怎样提取大闸蟹那美味的蟹肉呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-09-23 02:31:25

文章分类:媒体报道

说到大闸蟹除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外,最让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了,但是想要吃到蟹肉是有技巧的,好多人都吃不到很烦恼,下面就跟随大闸蟹团购小编一起来来了解下怎样提取那美味的蟹肉吧!

说到大闸蟹除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外,最让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了,但是想要吃到蟹肉是有技巧的,好多人都吃不到很烦恼,下面就跟随大闸蟹团购小编一起来来了解下怎样提取那美味的蟹肉吧!

一、备好工具

要想把一只大闸蟹里面的蟹肉,全部剔除出来,首先要准备好出肉用的工具:小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。然后把大闸蟹放在锅里蒸15~20分钟,捞出蒸熟的大闸蟹。

二、提取蟹肉

①出腿肉:蟹肚朝上,头朝外,用手向前扳下蟹腿,将蟹腿剪去两头,用杆杖在蟹腿上滚压,即可挤出腿肉。

②出螯肉:扳下蟹螯(即蟹的两个大钳子),先用小捶子轻敲两下使之破壳,再剥壳,肉即出来。

③出蟹黄:先扳下蟹脐,用小挖勺挖出小黄,再剥去蟹斗(蟹的背甲),用小挖勺挖出蟹黄。

④出身肉:整只大闸蟹除去腿、螯、背、脐后,即剩蟹身。用小刀将蟹身劈开,再用小刀刮或小镊子把肉摄取出来。

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