吃大闸蟹哪些地方需要格外的注意

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-08-13 07:03:52

文章分类:大闸蟹百科

眼看就快到吃大闸蟹的时候了,不得不说阳澄湖大闸蟹美味,大闸蟹虽然好吃,但是也有一些地方是我们需要注意的哟,下面就和北京阳澄湖大闸蟹小编来一起了解一下吧。

眼看就快到吃大闸蟹的时候了,不得不说阳澄湖大闸蟹美味,大闸蟹虽然好吃,但是也有一些地方是我们需要注意的哟,下面就和北京阳澄湖大闸蟹小编来一起了解一下吧。

蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线

蟹肠位于螃蟹下腹部的肚脐内。打开蟹掩可以看到顶端连接蟹身的一条黑线,就是蟹肠。蟹肠属于螃蟹的消化系统,不建议食用。

蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包”

吃螃蟹之前要清除蟹胃。打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄掰开,露出的三角包就是蟹胃。螃蟹以水生生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食用。

蟹腮:两排“小扇子”

蟹腮最为明显,打开蟹壳后,在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,同样不宜食用。

蟹心:黑膜下的“六角板”

蟹心是一个白色的六角形,一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮。蟹心是极寒之物,据说食用后容易导致胃寒腹泻,所以一般不吃。

此外,有两种蟹绝对不能吃:生蟹和死蟹。虽然大闸蟹被叫做“生鲜”,但它并不适合生吃。大闸蟹的体表、腮、胃及肠道中有很多细菌和污泥,因此建议大闸蟹一定要蒸熟煮透了吃。

北京阳澄湖大闸蟹

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