水煮大闸蟹的做法

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-08-10 09:14:43

文章分类:大闸蟹百科

大闸蟹是人间美味,让很多吃货为之着迷,大闸蟹无论什么做法,都自然鲜美,味道一级棒,大闸蟹的做法也有许多,下面我们北京大闸蟹为大家讲解水煮大闸蟹的做法

大闸蟹是人间美味,让很多吃货为之着迷,大闸蟹无论什么做法,都自然鲜美,味道一级棒,大闸蟹的做法也有许多,下面我们北京大闸蟹为大家讲解水煮大闸蟹的做法

我们先在煮锅里准备一些清水,然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物,我们在吃蟹的时候会搭配姜醋,就是为了驱散寒气。因此,在水里放一些姜片和紫苏叶,也是为了起到驱寒暖胃的作用。

在水里放的盐和糖,则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味,同时还能吊鲜,让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候,明明是咸口的菜肴,也会放少许糖,同样是起到吊鲜的作用。

把这些材料都准备好之后,就可以上锅烧水了,等水煮沸后,把捆绑好的大闸蟹放入锅内,大火煮10分钟左右。

然后,先别急着出锅,再教大家一个小方法,可以让大闸蟹更加鲜美好吃,那就是往锅内倒半杯啤酒,等水再次沸腾之后,就可以关火出锅了。啤酒在高温下,酒精会挥发掉,剩余的就是一股淡淡的麦香,让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩,并且多一股香味。

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹,可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩,吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖,简直让人欲罢不能!今年蟹季,建议大家也尝试一下这种水煮的吃法,一定会给你带来惊喜!

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