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  • 为什么做出来的大闸蟹找不到蟹黄

    文章来源:阳澄湖大闸蟹

    发布日期:2019-07-18 08:49:14

    文章分类:企业公告

    对于喜爱吃大闸蟹的朋友来说,挑选各大肉肥、膏糯黄香的大闸蟹就是这一季节最为重要的事情。然而,有时候好好地螃蟹,明明个头大、又新鲜,为什么会找不到蟹黄呢?下面就由阳澄湖大闸蟹的客服人员给大家说下吧。

    对于喜爱吃大闸蟹的朋友来说,挑选各大肉肥、膏糯黄香的大闸蟹就是这一季节最为重要的事情。然而,有时候好好地螃蟹,明明个头大、又新鲜,为什么会找不到蟹黄呢?下面就由阳澄湖大闸蟹的客服人员给大家说下吧。

    提醒大家:烹饪大闸蟹是有技巧的,一旦你做错了这一步,你的螃蟹很可能没有黄呢!

    一般来说,蟹黄由腺体、未成熟的卵细胞组织液还有其它器官混合而成!蟹黄一般就在螃蟹长身体正中间的位置!通常情况下母蟹有黄、公蟹有膏,大闸蟹公母是通过腹部的盖来分辨的,圆形的盖就是母蟹,像三角形的尖尖的就是公蟹,买的时候认清楚别买错了!

    如果你在适当的季节(9月-10月)买到的大闸蟹母蟹都是较为成熟的,不论大小都有黄,蟹黄在受热的情况下是软膏或者液体状态。然而如果你把螃蟹正面放进蒸笼,蒸熟的螃蟹很可能找不到黄,因为它会在蒸的过程中流到锅里去。因此,我们建议将螃蟹以背朝下、腹部朝上的姿势蒸,这样蟹黄就能被完美保留住。

    以上内容就是由阳澄湖大闸蟹的客服人员为大家整理的, 希望对大家有所帮助。了解更多相关知识,大家可以关注我们的网站。

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