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  • 阳澄湖大闸蟹煮熟了怎么从外观上来辨别真伪呢?

    文章来源:蟹公馆大闸蟹

    发布日期:2018-07-17 02:16:49

    文章分类:企业新闻

    每当阳澄湖大闸蟹一上市,阳澄湖大闸蟹体大肉肥,味道鲜美,想想都流口水,因而价格不菲。但从超市、地摊、菜场、机场又到处都是阳澄湖大闸蟹,真假难辨。下面北京大闸蟹的小编为大家介绍一下阳澄湖大闸蟹煮熟了怎么从外观上来辨别真伪呢?

    每当阳澄湖大闸蟹一上市,阳澄湖大闸蟹体大肉肥,味道鲜美,想想都流口水,因而价格不菲。但从超市、地摊、菜场、机场又到处都是阳澄湖大闸蟹,真假难辨。下面北京大闸蟹的小编为大家介绍一下阳澄湖大闸蟹煮熟了怎么从外观上来辨别真伪呢?

    阳澄湖大闸蟹煮熟了怎么从外观上来辨别真伪呢?

    1.看壳辨红:蟹煮熟后,壳都会变成红色的。正宗阳澄湖蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红,此壳看起来既细腻又油润,这主要是因为阳澄湖的水质酸碱度始终所引起的。

    2.掀盖看水:将煮熟的蟹盖掀开,在吃蟹盖之前,你可以先查看一下蟹盖内的含水量。注意!蟹盖内含水少,而且呈现汁状的才比较好,如果含水量太多,那表示这只蟹还未成熟呢!!

    3.剥鳃辩白:打开蟹盖就能看见,在蟹身的左右两边各有片白鳃,这鳃一定要乳白色的,一丝丝的非常清爽。如果发灰发黑,说明此蟹生长地的水质不清,可能不是来自阳澄湖。

    接下来,亲口尝尝阳澄湖大闸蟹的肉就可以更加准确的判断真伪

    1.壳薄易咬:吃到蟹脚就要发挥牙齿的功能,正宗阳澄湖蟹蟹壳轻薄,软硬度适中,不易伤牙,不像其他蟹类的蟹脚,壳既厚又硬,实在难咬。

    2.手留蟹味:时令节时吃完大闸蟹,留在手上的蟹味用水洗不掉,一定要用菊花瓣水或柠檬水才能洗净,这也算是正宗阳澄湖蟹的标志。但过了时令季节,那就另当别论了。

    3.蟹卵鲜红:如果你碰巧吃的是雌蟹,那这雌蟹的卵,应该特别鲜红,油脂丰润。如果蟹卵偏黄那就遗憾了,大概不是来自阳澄湖的蟹。

    以上就是北京大闸蟹的小编为大家介绍阳澄湖大闸蟹煮熟怎么从外观辨别真伪相关知识,希望对大家有所帮助,如需其他问题请咨询我们。

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