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  • 关于阳澄湖大闸蟹的五大特征

    文章来源:蟹公馆大闸蟹

    发布日期:2018-07-16 02:24:17

    文章分类:企业新闻

    中国对美食是很有讲究的,美味的阳澄湖大闸蟹,蟹肉雪白,蟹膏金黄,入口,鲜美嫩滑,回味无穷,下面北京阳澄湖大闸蟹的小编为大家介绍一下阳澄湖大闸蟹的五大特征。

    中国对美食是很有讲究的,美味的阳澄湖大闸蟹,蟹肉雪白,蟹膏金黄,入口,鲜美嫩滑,回味无穷,下面北京阳澄湖大闸蟹的小编为大家介绍一下阳澄湖大闸蟹的五大特征。

    “鲜”字是大闸蟹最吸引人的地方,也是吃过好的大闸蟹之后,其他食物都黯然失色的原因。吃大闸蟹一定要吃新鲜的。大闸蟹死后会很快分泌出有毒物质,死蟹是绝对不能吃的。新鲜的大闸蟹口中吐白色的泡沫,吐得越多说明越新鲜。

    “肥”的程度说明大闸蟹的品质好坏,有黄有膏自然口感肥美、油脂细腻。拿起大闸蟹,看它的厚度,蟹壳饱满得像是要撑开又隐隐透出黄色的,一定是最肥美的。

    “甘”甜的味道,在优质的大闸蟹身上是一定要有的。在未煮之前,内行的人可以靠闻甘甜味来判断大闸蟹的好坏,煮熟的大闸蟹的甘甜味则可用舌尖去体会。除此之外。

    “腥”也是大闸蟹不可缺少的原始味道,它是大闸蟹勇猛而横行霸道的基因在味道上的体现。只有吃过充足鲜活水生动物的蟹,才能保留这种诱人的味道,而那些以玉米为主要饲料的大闸蟹是没有腥味的。

    “大”字是鲜、肥、甘、腥美味的空间框架,也是为什么大闸蟹分量相差1两价格差1倍的原因。好蟹的分量,主要增加在黄和膏的位置,蟹腿的重量是相差不多的。 时代和技术的进步使我们比李渔有了更多的口腹享受,而大、鲜、肥、甘、腥都具备的大闸蟹,仍然是色、香、味三者之至极,无一物可以上之。

    以上就是北京阳澄湖大闸蟹的小编为大家介绍关于阳澄湖大闸蟹的五大特征相关知识,希望对大家有所帮助,如需其他问题请咨询我们。

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